Il bon bon di bufala
Categoria: Napoli a tavola
Napoli a tavola è la sezione dedicata alle specialità napoletane, in particolar modo preparate dai maggiori istituti alberghieri della provincia di Napoli.
Napoli è famosa in tutto il mondo per il suo cibo e la Redazione vuole offrire un punto di vista speciale.
Intende mostrare come crescono i professionisti di domani e quanta passione e dedizione ci sia nel personale degli istituti alberghieri.
Dirigenti scolastici, docenti, tecnici e personale della segreteria sono uniti da un unico obiettivo: quello di indirizzare i ragazzi verso un lavoro pieno di soddisfazioni e di successi.
La soddisfazione dei ragazzi nel vedere pubblicati e commentati i propri capolavori rappresenta uno dei momenti più esaltanti nella cura della rubrica.
Napoli a tavola ha dato il via al concorso ideato dalla Redazione che, unitamente al relativo albo d’oro, rappresenta un ulteriore motivo di ricerca del miglioramento.
La Corricella dell’Isabella D’Este Caracciolo
Siamo nel Centro storico di Napoli, nella storica scuola a pochi passi dal Rettifilo. Come noto, la dirigenza scolastica è attenta anche ai dettagli, il corpo docenti è di prima scelta e i risultati sono evidenti. Dopo le 93 visualizzazioni dello Scrigno di cipollotto, i ragazzi dell’Isabella d’Este Caracciolo presentano la Corricella, un piatto con…
La torta al cioccolato con farina di cicerchia del Munthe
Siamo soltanto in due sull’isola di Capri e torniamo con grande piacere ad Anacapri dove si trova l’Istituto Alberghiero Axel Munthe. Sono addirittura 200 le visualizzazioni della prima esperienza, la deliziosa torta caprese. Ci viene spiegato che il Munthe è dal 2018 Ambasciatore della Cicerchia Anacaprese. Apprendiamo che la Cicerchia di Anacapri è stata inserita…
La caprese di bufala del Fortunato
Rieccoci al Vomero, nella zona alta della città. Qui alle spalle del leggendario stadio Collana, la Scuola Fortunato è un punto di riferimento. La prima volta, il nocciolimone croccante è stato visto 92 volte. Adesso gli allievi presentano l’affascinante Caprese di bufala con gambero rosso e polvere di liquirizia. Si tratta di un perfetto mix…
Il cestino di cedro del Sannino-De Cillis
Il clima propizio Martedì molto gradevole al Sannino-De Cillis per tre componenti della Redazione ospiti del rinomato istituto alberghiero. Si respira un clima molto favorevole in cui viene esaltato il concetto di squadra che diviene un vero e proprio valore. Il piatto di oggi Dopo le 360 visualizzazioni ottenute con il babà tradizionale presentato a…
La mela con zucchero e cannella del Telese
Ischia nel cuore Torniamo fortunatamente a Ischia dove, dopo aver totalizzato 113 visualizzazioni con il celebre cornetto, la Scuola Telese, con gli allievi di 5A produzione dolciaria, ci offre uno squisito semifreddo. L’idea vincente I ragazzi, guidati magistralmente dal loro docente, utilizzano tre ingredienti campani con marchio di qualità e, più precisamente, la ricotta di…