Vola in finale l’Istituto Polispecialistico San Paolo di Sorrento con il 38% dei voti pervenuti fino ad oggi 12 marzo. Con gli scialatielli di dicembre e le lamelle di seppia di febbraio, la Scuola della cittadina costiera raggiunge il maggior numero dei voti giunti nel corso del primo mese del Concorso indetto dalla Redazione nelsegnodelterzo.com…
Categoria: Napoli a tavola
Napoli a tavola è la sezione dedicata alle specialità napoletane, in particolar modo preparate dai maggiori istituti alberghieri della provincia di Napoli.
Napoli è famosa in tutto il mondo per il suo cibo e la Redazione vuole offrire un punto di vista speciale.
Intende mostrare come crescono i professionisti di domani e quanta passione e dedizione ci sia nel personale degli istituti alberghieri.
Dirigenti scolastici, docenti, tecnici e personale della segreteria sono uniti da un unico obiettivo: quello di indirizzare i ragazzi verso un lavoro pieno di soddisfazioni e di successi.
La soddisfazione dei ragazzi nel vedere pubblicati e commentati i propri capolavori rappresenta uno dei momenti più esaltanti nella cura della rubrica.
Napoli a tavola ha dato il via al concorso ideato dalla Redazione che, unitamente al relativo albo d’oro, rappresenta un ulteriore motivo di ricerca del miglioramento.
Agrario e alberghiero, il mix vincente del Sannino-De Cillis
La Redazione continua ad ascoltare la voce dei responsabili della formazione dei giovani napoletani e ringrazia la prof.ssa Angela Mormone, dirigente scolastico del Sannino-De Cillis, per l’intervista concessa. Le sue parole ci trasmettono passione per il lavoro, entusiasmo e desiderio di riuscire anche quando la sfida è più ardua e avvincente. Può individuare un aggettivo…
Il concorso del Torrente
Il concorso svolto nel secondo quadrimestre al Torrente di Casoria ha avuto enorme successo. Tre gare in una. Ragazzi entusiasti che si sono battuti fino all’ultima specialità e all’ultimo test. La Scuola ha voluto valorizzare il patrimonio enogastronomico territoriale, promuovendo la cultura di evitare gli sprechi alimentari sotto ogni forma. Si tratta, infatti, della prima…
La millefoglie di pesce spada del Fortunato
Alessandro, rientrato a Milano dopo i festeggiamenti per la laurea del nipote, cura a distanza quest’articolo, approfondendo un altro capolavoro dell’Istituto Giustino Fortunato di Napoli. Si tratta di una millefoglie di pesce spada e melanzane al profumo di menta, su letto di crema parmentier alla curcuma, con patate naturali. Non è il miglior periodo per…
Il cocktail del De Gennaro
E’ l’esordio per l’I.S.I.S. De Gennaro di Vico Equense. La struttura gode di una vista paradisiaca e l’atmosfera è incantevole. Il personale dirigenziale, docente, tecnico e amministrativo è molto accogliente e rappresenta motivo di orgoglio per tutto il territorio a forte vocazione turistica. I ragazzi sono molto motivati e studiano con impegno. Per l’occasione, ci…
La formazione dei futuri professionisti del Fortunato
L’ultimo elemento della Redazione, in ordine di citazione, è Jacopo che da buon vomerese incontra il prof. Roberto Huber in servizio al Fortunato di Napoli dove insegna per la classe di concorso B-20 –Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina. Le osservazioni del professore ci consentono di delineare ancor di più il favorevole contesto scolastico nel quale…