Siamo soltanto in due sull’isola di Capri e torniamo con grande piacere ad Anacapri dove si trova l’Istituto Alberghiero Axel Munthe. Sono addirittura 200 le visualizzazioni della prima esperienza, la deliziosa torta caprese. Ci viene spiegato che il Munthe è dal 2018 Ambasciatore della Cicerchia Anacaprese. Apprendiamo che la Cicerchia di Anacapri è stata inserita…
Categoria: Concorso
Il concorso tra gli alberghieri non poteva mancare. La sana rivalità tra le squadre di ragazzi deve essere un volano per il miglioramento.
L’avventura inizia con l’anno scolastico 2023/2024 ma durerà nel tempo, cosicché sarà istituito un albo d’oro in bella mostra sulla home page.
Il Regolamento nella home page come riferimento. I ragazzi vogliono portare con le visualizzazioni la propria scuola in finale e magari iscriverne il nome nell’albo d’oro.
Il sito, però, è visionato, tramite tutti i social, da federazioni, sindacati, commercianti, critici, giornalisti, ristoratori, chef. E allora non mancano gli apprezzamenti di esperti del settore ma anche di curiosi che trovano in queste pagine una raccolta del tutto inedita nel suo genere.
La caprese di bufala del Fortunato
Rieccoci al Vomero, nella zona alta della città. Qui alle spalle del leggendario stadio Collana, la Scuola Fortunato è un punto di riferimento. La prima volta, il nocciolimone croccante è stato visto 92 volte. Adesso gli allievi presentano l’affascinante Caprese di bufala con gambero rosso e polvere di liquirizia. Si tratta di un perfetto mix…
Il cestino di cedro del Sannino-De Cillis
Il clima propizio Martedì molto gradevole al Sannino-De Cillis per tre componenti della Redazione ospiti del rinomato istituto alberghiero. Si respira un clima molto favorevole in cui viene esaltato il concetto di squadra che diviene un vero e proprio valore. Il piatto di oggi Dopo le 360 visualizzazioni ottenute con il babà tradizionale presentato a…
La mela con zucchero e cannella del Telese
Ischia nel cuore Torniamo fortunatamente a Ischia dove, dopo aver totalizzato 113 visualizzazioni con il celebre cornetto, la Scuola Telese, con gli allievi di 5A produzione dolciaria, ci offre uno squisito semifreddo. L’idea vincente I ragazzi, guidati magistralmente dal loro docente, utilizzano tre ingredienti campani con marchio di qualità e, più precisamente, la ricotta di…
La pizza del Cavalcanti
Invita ad accomodarsi a tavola. La pizza dei ragazzi della Scuola Cavalcanti di Napoli è un capolavoro. Dopo aver presentato il cocktail maradoniano ed aver realizzato finora 689 visualizzazioni da parte di un pubblico molto interessato, l’istituto Alberghiero Cavalcanti rilancia con il vino Catalanesca che accompagna la pizza con pomodorini. Il Catalanesca, vino del Monte…
Il tortino di mela annurca dello Striano-Terzigno
Gli allievi dell’I.S.S. Striano-Terzigno presentano il tortino di mela annurca con cuore di cioccolato e nocciole, su sciroppo di mandarino aromatizzato con alloro. La presentazione è tratta dal modulo dei vari stili alimentari e tipi di cucina, “le ricette tipiche del nostroterritorio”. In famiglia si raccontava della fanciullezza, quando le famiglie si riunivano vicino al…
Il babà del Tilgher
Gli allievi del Tilgher di Ercolano presentano il babà moderno che è la rivisitazione di un dolce della tradizione partenopea. La mousse al rhum, che ricorda il sapore del babà tradizionale, avvolge la composta di frutta, parte acida del dolce, il tutto posizionato sulla base alle mandorle che invece rappresenta la parte croccante che garantisce…