Il Pantaleo di Torre del Greco è al suo esordio nelle pagine del segnodelterzo.com.
Arriviamo in poco tempo da Napoli e tra mare, montagna, coralli e fiori non sappiamo dove guardare.
Dal connubio di Vision e Mission deriva un’identità molto chiara della scuola, aperta al territorio eccezionale che la circonda. Dirigenza, personale amministrativo e scolastico del Pantaleo realizzano un servizio di grande qualità, molto apprezzato nella zona in cui insiste.
Nella foto, il Trancio di ombrina su ragù di pesce predatore, cialda di patate viola e scarolina profumata all’aglio.
Si tratta di un piatto che esalta i profumi del mare. L’olfatto rimane estasiato dal profumo del delicato ragù di pesce predatore. La vista viene affascinata dalle chips di patate viola. Il gusto viene stuzzicato dalla delicatezza di un pesce nobile rinfrescato dalla scarolina. Aglio e olio extravergine di oliva completano l’opera. Il risultato è un pesce morbido e saporito, con una crosticina croccante che regala un’esplosione di sapori ad ogni boccone.
Oltre al solito sollazzo per il palato, proviamo emozione. Emozione per il significato e per il valore del lavoro di una scuola, ambasciatrice delle ricchezze del mare, del Vesuvio, della storia e della tradizione mediterranea.
Torneremo presto!